Siyah Sarımsak bir sarımsak türü değildir. Siyah Sarımsak, özenle seçilmiş beyaz sarımsakların belli bir ısı ve nem ortamında hiçbir katkı maddesi olmaksızın 25-45 gün tutularak yaşlandırılması, bir başka deyişle fermente edilmesi ile elde edilir. Siyah Sarımsak koyu kahverengi ile siyah renk aralığında olabilir. Siyah Sarımsağın tadı normal sarımsaktan çok farklıdır.
Siyah Sarımsakta, normal sarımsağın keskin tadı ve kokusu yoktur. Siyah sarımsak kurumuş meyve kıvamında ve tatlıdır. Yumuşak, jelibon gibi bir yapısı vardır. Bu özelliği siyah sarımsağın gün içinde kullanımını çok kolaylaştırır. Dilediğiniz gibi siyah sarımsak tüketebilirsiniz.
Sarımsak aromasını ve tadını yumuşak ve daha lezzetli alabilirsiniz. Ama sarımsağın istenmeyen etkileri olan ağız kokusu, ter ve tendeki rahatsız edici kokusunu yaşamazsınız. Sarımsağa uygulanan fermantasyon işlemi sayesinde içeriğindeki besin değerleri ve etken maddeler çok güçlenir ve zenginleşir. Siyah Sarımsak zenginleşmiş ve güçlenmiş içeriği ile mükemmel bir gıda takviyesi haline gelir.
Sızma zeytinyağı ile tatlandırılan Taşköprü Sarımsağından üretilen Ümitköy Gurme Siyah Sarımsak Püresi’ni;
Soğuk sandviç hazırlarken,
Tost malzemelerinin arasına sürerek,
Peynir çeşitleri ile hazırladığınız kanepelere ekleyerek,
Her tür salata sosuna ilave ederek,
Cips gibi ürünlerle birlikte tüketmek için yoğurtlu, mayonezli ve kremalı dip sos yaparken,
İçindekiler: Siyah Sarımsak (%80'den fazla), Zeytinyağı, Deniz tuzu (%1'den az)
