Malzemeler
Cheesecake tabanı için:
20 adet hurma (Hurmalarınız sert ise yumuşayana kadar sıcak suda bekletin.)
1.5 su bardağı ceviz (Yaklaşık 180 gram — tercihinze göre dilediğiniz yemiş türünü kullanabilirsiniz, biz ceviz ve badem karışımı kullandık.)
1 çimdik tuz
Krema katmanı için:
1.5 su bardağı kaju (Yaklaşık 180 gr — daha kremamsı bir kıvam için kajularınızı bir önceki geceden oda sıcaklığındaki suda veya kaynamış suda 1 saat bekletmelisiniz.)
1 limonun suyu
80 ml tam yağlı Hindistan cevizi sütü (Yaklaşık 1/3 su bardağı)
50 ml akçaağaç şurubu (1/4 su bardağı)
80 ml balkabağı püresi (Yaklaşık 1/3 su bardağı)
1 çimdik tuz
2 tatlı kaşığı balkabağı tartı baharat karışımı: 1.5 yemek kaşığı toz tarçın, 2 tatlı kaşığı toz zencefil, yarım çay kaşığı toz muskat.
Hazırlanışı:
Malzemelerin çeşitli oluşu gözünüzü korkutmasın, bu tarifin yapılışı oldukça basit. İhtiyacımız olan tek şey güçlü bir mutfak robotu. Önce taban malzemelerini robotta hamur kıvamına gelene dek çekiyoruz. Harcı, kullanacağınız kabın tabanına 1-1.5 parmak kalınlığında olacak şekilde yayıyoruz ve buzluğa atıyoruz. Harç buzlukta soğurken kremayı hazırlamaya geçiyoruz. Yine tüm malzemeleri krema kıvamı elde edene dek robotta çekiyoruz. Kıvamı koyu gelirse, sevdiğiniz bitkisel sütten bir miktar ekleyebilirsiniz. Krema karışımını, soğuyan tabanın üzerine yayıp tatlımızı tekrar buzluğa atıyoruz. Krema kısmı daha sert bir kıvama ulaştığında (yaklaşık 3 saat) tatlımız hazır! Dondurma gibi yemek isteyenler biraz daha bekletip soğuk soğuk da tüketebilir, damak zevkinize kalmış…
Afiyet olsun!
