Fıstık, lezzetli ezme çeşitlerinden artık sadece biri! Antep fıstığı ezmesinden kaju ezmesine kadar, kendi evinizde yapabileceğiniz veya satın alabileceğiniz pek çok kuru yemiş ezmeleri mevcut. Alternatif olarak, en sevdiğiniz kuru yemişlerden birkaçını su, yağ ve bir tutam tuzla karıştırarak lezzetli bir sürülebilir lezzet için kendi kuru yemiş ezmenizi yapabilirsiniz.
Kuru Yemiş Ezmesi Nedir?
Farklı yemişlerin ezme çeşitlerini incelemeden önce, Kuru Yemiş Ezmelerini yakından tanıyalım: Kuru yemiş ezmesi, yemişlerin su ile macun benzeri bir kıvama gelinceye kadar karıştırılmasıyla yapılan bir ‘sürmeliktir’. Bu ezmeler, parçacıklı veya kremsi olabilir ve hem tatlı hem tuzlu uygulamalarda kullanabilirsiniz. Popüler kuru yemiş ezme çeşitleri arasında fıstık ezmesi, badem ezmesi, kaju ezmesi ve fındık ezmesi bulunur. Bu ezmeler lif, protein ve yağ asitleri bakımından yüksektir ve sağlığınız için faydalı olabilecek birçok vitamin ve mineral içerir.
Peki hangi ezme çeşidini tercih etmelisiniz? İşte Rehberiniz:
Fıstık Ezmesi: İster parçacıklı ister pürüzsüz formda tercih edin, fıstık ezmesi hem lezzetli hem de besleyicidir. Fıstık ezmesi, özellikle protein açısından zengin bir alternatife ihtiyaç duyan insanlar için öğünlerine protein eklemenin harika bir yoludur. Bu ezme yüksek oranda yağ içermesine rağmen, sağlıklı bir yağ kaynağı olduğunu belirtmekte fayda var. Fıstık ezmesindeki yağın yarısı oleik asit adı verilen tekli doymamış yağlardan oluşur. Bu, gelişmiş insülin duyarlılığı dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlar. Fıstık ezmesi ayrıca bitkisel yağlarda yaygın olarak bulunan bir tür omega-6 yağ asidi olan linoleik asit içerir. Fıstık ezmesinin bir başka faydası da nispeten düşük karbonhidrat oranına sahip olmasıdır.
Badem Ezmesi: Badem ezmesi, bademin faydalarını kremsi bir kıvama taşıyarak eşsiz bir lezzet sunar. Pürüzsüz ve kremsi yapıdan, parçacıklı, kavrulmuş badem ezmesine kadar birçok farklı türde badem ezmesi var. Badem ezmesi, protein ve doymamış yağlar bakımından zengindir. İçeriğindeki E vitamini, manganez ve kalsiyum ile tost ekmeklerin üzerine besleyici ve lezzetli bir tat katar.
Kaju Ezmesi: Kaju ezmesi, püre haline getirilmiş kaju fıstığından yapılan bir karışımdır. Doğal olarak yumuşak ve yağ oranı yüksek kaju fıstığı, herhangi bir yağ eklenmeden fıstık ezmesi benzeri bir kıvama sahip olur. Kaju fıstığı yağı, mükemmel bir magnezyum, bakır ve esansiyel amino asit kaynağıdır. Fıstık ezmesi veya tahin yerine kaju yağını, soslar ve kremaları koyulaştırıcı kıvama kavuşturmak için kullanabilirsiniz.
Antep Fıstığı Ezmesi: Fındıksı, hafif tatlı bir tada sahiptir ve hafifçe kavrulmuş antep fıstıklarının ezilerek macun haline getirilmesiyle yapılır. Bu lezzetli fındık ezmesi iyi bir lif, protein, B6 vitamini, potasyum ve esansiyel amino asit kaynağıdır. Fıstık ezmesini zengin, cevizli aroması ile tatlı, salata ve pesto sosları yapabilirsiniz. Tarifler çok yakında veganpazaryeri.com’da!
Fındık Ezmesi: Fındık ezmesi, kavrulmuş fındığın harmanlanmasıyla yapılan bir sürmelik çeşididir. Bu lezzetli fındık ezmesi mükemmel bir protein, lif, antioksidanlar, B vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Zengin aromasıyla tost, krep, dondurma ve kurabiyelere mükemmel bir şekilde eşlik eder.
Hindistan Cevizi Ezmesi: Rendelenmiş Hindistan cevizi parçalarından elde edilen Hindistan cevizi ezmesi ısıya göre formunu uyarlayabilen bir ezme çeşididir. Örneğin, eritilmiş hindistancevizi ezmesini, pratik bir atıştırmalık için meyvelerin üzerine gezdirilebilir. Meyveyi buzdolabında soğutursanız, hindistancevizi ezmesi katılaşacak ve gevrek hale gelecektir. Bu ezmeyi sebzeler için lif bakımından zengin bir sos olarak veya salata soslarında temel bileşen olarak da kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi ezmesinin oldukça kolay yanma eğiliminde olduğunu unutmayın. Bu nedenle ezmenin kendisinin yemek pişirmek için kullanılması önerilmez.
Kahvaltınıza, ara öğünlerinize veya tatlılara eşlik edebilecek sayısız çeşitte ezmelerle tariflerinize tat katın! Favori ezmenizi @vegan.pazaryeri adresini etiketleyerek Instagram üzerinden bizimle paylaşmayı unutmayın!
