Lucuma tozu, Peru’ya has lucuma meyvesinin kurusundan elde edilir. Peru’da yaz aylarında lucuma meyvesi her yerde rahatça bulunabilen bir meyvedir ancak çok çabuk olgunlaşıp çürümesi sebebiyle taze meyve olarak ihracata uygun değildir. Bu nedenle üretimin çoğu hemen kurutularak ve toz haline getirilerek işlenir.
Lucuma karbonhidratlar, lifler, mineraller, beta karoten, kalsiyum, fosfor ve niasin açısından zengindir. Organik Lucuma Tozu tatlı patates, akçaağaç şurubu ve karamel arasında bir tada sahiptir, bu nedenle çoğunlukla smoothie, bebek maması, kek ve diğer birçok tatlı yemekte doğal tatlandırıcı olarak kullanılır.
