Kinoa Güney Amerika’da yetişir. İnka’lar ve torunları tarafından 7000 yıldır kullanılan bu süper bitki Amerika ve Avrupa da artan bir ilgiye sahiptir. Besin guruları tarafından ‘süper besin’ olarak ilan edilen kinoa ıspanak familyasından olan bir bitkinin tohumlarıdır. Tahıl olmamakla beraber tahıl gibi kullanılabilmektedir. Birleşmiş Milletler 2013 yılını kinoa yılı ilan etmiş, NASA astronotların beslenmesinde kullanmış ve uzayda yetiştirmek için deneyler yapmıştır. Kinoa’yı bu kadar sağlıklı ve önemli kılan en önemli özelliği içeriğindeki besin değerleridir.
Kinoa neden dünyada süper gida olarak geçiyor ? Kinoa tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan Güney Amerika’ daki And Dağları’ nda yetişen bir bitkidir. Asırlar öncesi bölgenin yerli halkı İnka uygarlığının en önemli besin kaynağı olan bu mütevazı bitki, besin değeri keşfedilince son yıllarda çok popüler olmuştur. Nasa uzaya gönderilen astronotların beslenmesinde kinoa kullanmış, Birleşmiş Milletler 2013 yılını "Kinoa Yılı” ilan etmiştir. Kinoa görünümü ve tadı tahıla benzeyen ıspanakgiller familyasına ait bir çeşit otsu bitkidir. Etli ve besleyici yaprakları vardır, salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler zengin besin değeri olan minik tohumlara dönüşürler. Yenilen kısmı da bu kurutulmuş boncuk görünümlü minik tohumlardır. Salata,omlet,kek ,kurabiye,çorba ve daha bir çok yemekte rahatça kullanılabilinir!Tadı belirgin ve kokusu yok, her lezzete kolayca uyum sağlayabiliyor.
