Kimyon, Meksika ve Hindistan gibi ülkelerde yaygın olarak bilinen, Ortadoğu’da nesillerdir köri karışımları, yöresel yemekler ve soslarda geleneksel bir lezzet olarak kullanılan bir baharattır.
Humus, falafel gibi yemeklerin vazgeçilmezi kimyonun, domates ve biber gibi ekşi ve acı yiyecekleri pişirirken ilave edilmesi, sindirimlerinin kolay olmasını sağlar.
