Meyveli Sünger Kek

Çayı, kahveyi yanında kek olmadan içemeyenlerdenseniz, yapımı oldukça kolay olan bu meyveli kek tam size göre. 

Malzemeler

• 220 gram un – tercihe göre beyaz un, tam tahıl unu veya glutensiz un kullanılabilir
• 50 gram şeker
• 5 ml kabartma tozu
• 5 ml karbonat
• 5 ml tarçın
• 240 ml bitkisel süt
• 60 ml sıvı yağ
• 15 ml elma sirkesi
• Arzu edildiği kadar kuru veya taze meyve

Hazırlanışı

Karbonat, kabartma tozu ve sirke tam ölçüsünde olduğunda kek çok güzel kabarıyor. Ama ölçü kabınız yoksa, yaklaşık olarak 5 ml bir tatlı kaşığı, 15 ml de bir yemek kaşığı kadar. Benim gibi kuru meyve kullanacaksanız, meyveleri önceden sıcak suda bekletip yumuşatın. İsteğe göre meyveleri küçük parçalara da kesebilirsiniz. Taze meyveler ise doğrudan eklenebilir.

Kek harcını hazırlamaya başlamadan önce fırını 180°C’ye ayarlayıp ısınması için açalım.

Tüm kuru malzemeleri iyice karıştıralım. Ardından sıvı malzemeleri de ilave ederek tüm karışım homojen olana dek kuru malzemelere yedirelim. Bu işlemleri blender yerine kendi gücümüzle yapmamız önemli. Harcın çok karışmasından ne kadar kaçınırsak kekimiz o kadar kabarır. En son meyveleri de ilave edip meyveler harçta dağılana dek karıştıralım ve harcı kek kabımıza yayalım.

Pişme süresi fırına göre değişebilir, 25 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Afiyetle...