Düşük kalorili ancak yüksek besin değerlerine sahip olan kabak; bol lifli, B1 ve C vitaminleri yanı sıra potasyum, fosfor, magnezyum, demir ve sodyumdan zengin bir sebzedir. Talia, mide dostu, sindirimi kolay yiyecekler tüketmek isteyen herkesin beslenme listesinde bulunması gereken organik tarım esaslarına uygun olarak yetiştirilen kabakları mevsiminde topluyor; ince dilimler halinde ızgarada pişirdikten sonra marinasyon işlemi uygulamadan salamura yapıyor.
