Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan keşkeği bu kez tamamen bitki bazlı malzemelerle hazırlıyoruz. Geleneksel dokusunu ve doyuruculuğunu koruyan bu tarifte, hayvansal ürünler yerine özenle seçilmiş vegan alternatifler kullanıyoruz. 

Tarifimizde, Lethe Vegan Yulaf Sütlü Tereyağı ile keşkeğe tereyağının o tanıdık zengin lezzetini ekledik. Lethe Vegan V’icken Tiftik Tavuk ile geleneksel tavuklu keşkeği aratmayan, lifli ve doyurucu bir doku kazandırdık.

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday

• 200 g Lethe Vegan V’icken Tiftik Tavuk

• 2 yemek kaşığı Lethe Vegan Yulaf Sütlü Tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı tuz ve dilediğiniz miktarda karabiber

Yapılışı:

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp geniş bir tencereye alın.

• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve buğday iyice yumuşayana kadar pişirin.

• Pişen buğdayı tahta bir kaşıkla veya tokmakla ezerek keşkeğin geleneksel kıvamına getirin.

• Tiftik tavuğu buğday karışımına ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

• Kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

• Ayrı bir tencerede Lethe Vegan Yulaf Sütlü Tereyağı ile kırmızı toz biberi karıştırın.

• Servis etmeden önce tereyağını keşkeğin üzerinde gezdirin.

Keşkeğinizi sıcak olarak, üzerine pul biber serpiştirip yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Geleneksel dokusunu koruyan ama tamamen bitki bazlı olan bu tarif, özel gün sofralarınıza ve kalabalık buluşmalarınıza çok yakışacak.

Şimdiden afiyet olsun!