Yılbaşı sofranıza çok yakışacak, hem vegan hem pratik peynir dolgulu mantar tarifi Yeni Nesil Mutfak'ın şefi Bora Kılıç'tan geldi! Haydi başlayalım!
Malzemeler
Not: (1 kap = 250ml)
- 400g kestane mantarı (ne kadar büyük o kadar iyi)
- ⅓ kap Furora Greek White (5-6 yemek kaşığı)
- 3 diş sarımsak ezmesi
- 3 yk köz kırmızı biber (konserve kullandım)
- 3 yk ince kıyım dereotu
- ¼ çk tuz
- Karabiber (göz kararı)
Hazırlanışı:
- Mantarların üst kısmını nemli bez ile silip saplarını ayırın. (Sapları ayrıca soteleyip yemeklerinize katabilirsiniz).
- Mantarları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz tuz-karabiber ekip 200 derecede 15 dakika fırınlayın.
- 15 dakika sonra mantarları fırından çıkarın ve içlerinde biriken suyu bir kaba alın.
- Sarımsak ezmesini, Furora Greek White'ı, doğranmış köz kırmızı biberi, maydonozu ve dereotunu bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız peynir dolgusunu mantarların içerisine doldurun ve ekmek kırıntılarını ekleyerek 15 dakika daha pişirin. (Üzerleri daha fazla kızarsın isterseniz son 5 dakika fırının ızgara ayarında pişirebilirsiniz.)
- Servis etmeden önce ince kıyım maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayırdığınız mantar suyunu da sebze suyu niyetine yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Not: Peynir dolgunuz da artarsa yılın ilk kahvaltısına yakışacak müthiş bir sandviç sizi bekliyor demektir!
Tarifi izlemek için @yeninesilmtfk hesabını, malzemeler için veganpazaryeri.com'u ziyaret edebilirsiniz!
Şimdiden iyi seneler!
