Kayseri’nin en meşhur yemeklerinden bir tanesi olan yağlamanın, tamamen bitkisel versiyonunu daha önce denemiş miydiniz? Yöresel tatlardan vazgeçmiyorum diyenlere, hem kolay hem de az malzemeli bir tarifimiz var:
Malzemeler:
4 büyük boy domates
1 orta boy soğan (Tercihen)
5 adet lavaş
75 gram Veggy Bezelye Proteini
2.5 çorba kaşığı domates salçası
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Soğan sevenler için: 1 orta boy soğanı ince kıyıp domatesten önce tavada suyunu çekene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyip tavaya alın. Domatesli sevenler rahatça daha fazla ekleyebilir.
- Üzerine sıvı yağ, tuz, şeker ve kimyon ekleyin. Kış domateslerinin ekşiliğini dengelemek için şekeri biraz arttırabilirsiniz.
- Domates pişerken bir yandan bezelye proteinini bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin, sonra süzün.
- Domates sosu iyice pişip suyunu çekince bezelye proteinini ekleyin, suyu bitene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Bu sırada başka bir tavada lavaşların iki yüzünü de hafifçe ısıtın.
- Sosun üzerine 1 bardak su ekleyin. Daha koyu kıvam isterseniz suyu azaltabilirsiniz. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Sırada en keyifli kısım var: Isıttığınız lavaşlardan birini geniş bir tepsiye serin, üzerine yaklaşık 1.5 kepçe sos koyup yayın. Bir kat lavaş daha ekleyip yine sos sürün. Beş kat tamamlandığında yemek hazır — isterseniz daha fazla kat da çıkabilirsiniz, sınır sizin hayal gücünüz.
Herkese afiyet olsun!
