Kayseri’nin en meşhur yemeklerinden bir tanesi olan yağlamanın, tamamen bitkisel versiyonunu daha önce denemiş miydiniz? Yöresel tatlardan vazgeçmiyorum diyenlere, hem kolay hem de az malzemeli bir tarifimiz var:
Malzemeler:
4 büyük boy domates
1 orta boy soğan (Tercihen)
5 adet lavaş
75 gram Veggy Bezelye Proteini
2.5 çorba kaşığı domates salçası
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Soğanlı tercih edenler için ufak bir not: Eğer tarife soğan eklemek isterseniz, 1 adet orta boy soğanı ince kıyın ve domatesten önce tavada yağ ile suyunu çekene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve tavaya alın. Eğer yemeklerinizi daha domatesli tercih ediyorsanız, daha fazla eklemekten asla çekinmeyin.
- Domatesin üzerine sıvı yağı, tuzu, şekeri, kimyonu ekleyin. Kış domateslerinin ekşiliğini dengelemek için daha fazla şeker ekliyorum.
- Domates pişerken bir yandan bir kap içerisine bezelye proteinini koyun. Üzerine sıcak su ekleyin ve daha sonra süzün.
- Domatesli sos iyice pişip suyunu çektiğinde, hazırladığınız bezelye proteinini ekleyin ve suyu bitene kadar kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Başka bir tavada, lavaşların önünü ve arkasını ısıtarak hazırlamaya başlayın.
- Salça ile beraber güzelce pişen sosunuzun üzerine 1 bardak su ekleyin. Sosun daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Sos güzelce kaynadıktan sonra altını kapatın.
- Şimdi işin en eğlenceli kısma geldik! Isıttığınız lavaşlardan birini büyük bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yaklaşık 1.5 kepçe hazırladığınız sostan koyun ve güzelce yayın. Üzerine bir kat daha lavaş ekleyin ve yeniden sosunuzu koyun. Beşinci katı tamamladıktan sonra hazırsınız! Ancak siz istediğiniz kadar kat çıkmakta serbestsiniz. Unutmayın, limit gökyüzü :)
Herkese afiyet olsun!
