Eski çağlardan beri ekmek ve gıda yapımında kullanılan en önemli inaktif mayalardandır. Aktif maya değildir. Nutritional Yeast, ülkemizde besin mayası olarakta bilinmektedir. İçeriğinde çok sayıda vitamin ve mineral bulunur. Doğal bir protein kaynağıdır. Lif yönünden zengindir. Kullanım alanları sadece ekmek değildir. Gıdaları besin yönünden zenginleştirmek için de kullanılır. B12 başta olmak üzere B vitaminleri yönünden zengindir. Besin Mayası (Nutritional Yeast), beslenmek için, biotin, fosfat, vitaminlere ve minarellere ihtiyaç duyar. Kontrollü olarak alkol ile değil oksijenli solunum ile çoğaltılır. Şekeri pekmezden alır.
Nutritional Yeast ( Besin Mayası ) Kullanım Alanları nedir ?
Nutritional Yeast, vegan ve vejeteryan beslenmeye uygundur. Peynirimsi bir tadı olduğundan vegan peynir yapımında sıkça kullanılır. Süt ürünlerine hassasiyeti olan kişilerde peynir yapımında tercih edilir. Çorbalarda, makarnalarda, tofulu lezzetlerde kullanılır.
İÇİNDEKİLER:
İnaktif Maya.
