Badem ezmesi, bademlerin iç kısımlarının ayıklanarak püre haline getirilmesiyle elde edilen bir ürün çeşidini oluşturuyor. Marzipan adıyla da bilinen bu gıda, ilk olarak Osmanlı mutfağında denenmiş olup günümüzde dünyanın pek çok yerinde sevilen bir ürün olarak tüketiliyor. Peki, sizce marzipan nedir ve neden bu adı almış olabilir? Marzipan, badem ezmesi tatlısının Avrupa’ya yayılmasının ardından aldığı İtalyanca kökenli bir isim olarak biliniyor. Fakat marzipan adlandırması daha çok şekerle yapılan badem ezmeleri için kullanılırken, badem ezmesi şekersiz ve katkısız olarak da üretilebiliyor.
