Granola, hem pratik olması, hem de besleyici özelliklerinin zenginliği ile hafta içi kahvaltılarımızın vazgeçilmezi haline geldi. Hazırlığı, pişme süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürüyor ve her zaman elimizin altında olan veya kolayca bulunabilecek malzemelerden oluşuyor. Yağ ve rafine şeker içermeyen bu tarif, iki hafta boyunca iki kişiyi rahatlıkla doyuruyor.
Önce malzemelere göz atalım. Ben en iyi sonucu ölçü kapları kullanarak elde ettim. O nedenle tam ölçüleri paylaşacağım.
- 240 ml badem
Badem yerine başka bir kuruyemiş de tercih edebilirsiniz. Ben ceviz, fıstık ve fındık da denemiştim, ama en yakışanının badem olduğunu düşünüyorum, ama tabii ağız tadı meselesi...
- 120 ml ay çekirdeği içi – Bunun yerine de çam fıstığı denemiştim, o da çok yakıştı.
- 720 ml yulaf – tercihe göre glütensiz de olabilir.
- 1 yemek kaşığı (15 ml) chia tohumu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 80 ml nohut suyu
Bu tarifin püf noktası, birçok tarifte yumurta beyazı alternatifi olarak da kullanılan nohut suyu (aquafaba). Ben zamanım olmadığında konserve nohuttan çıkan suyu kullanıyorum. Ama tabii en iyisi ev yapımı olan.
- 80 ml akçaağaç şurubu
İlk olarak bademleri ikiye kesiyoruz. Bütün olarak yemek isterseniz bu adımı geçebilirsiniz.
Bademleri diğer tüm kuru malzemelerle harmanlıyoruz.
Bu adımda fırını 160°C’ye ayarlayıp ısınması için açabiliriz.
Nohut suyunu krema kıvamına gelene kadar çırpıcı yardımıyla çırpıyoruz. Bu adım çırpıcının gücüne göre 10 dakikaya kadar sürebilir, umudunuzu kaybetmeden çırpmaya devam :)
Akçaağaç şurubunu krema kıvamına gelmiş nohut suyuna katıp homojen bir karışım elde edene kadar yaklaşık 5 saniye kadar daha çırpıyoruz.
Bu karışımı kuru malzemelerle birleştirip, tüm malzemeler ıslanana kadar karıştırıyoruz.
Son olarak, granola karışımını tek kat olacak şekilde tepsiye yayıp ısınmış fırına veriyoruz.
Karışımın her yerinin eşit pişmesini sağlamak için, pişme sırasında malzemeleri birkaç kez karıştırmak bu tarifin bir başka püf noktası.
Pişme süresi ortalama 15 dakika olmakla birlikte fırından fırına değişkenlik gösterebilir.
Yulaflar ve yemişler hafif kavrulduğunda granolamız hazır !
Tepside soğumasını bekleyip kavanoza aktarabilir, istediğiniz zaman afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Tercihe göre soğuduktan sonra çikolata parçacıkları veya kuru meyveler ile daha zengin bir granola da yapabilirsiniz.
