Modern ve geleneksel tıpta bolca kullanılan zencefil ve özenle seçilmiş armutlar bu benzersiz marmelata rengini ve lezzetini veriyor. Tüm reçellerimiz ve marmelatlarımızda olduğu gibi geleneksel tarifler kullanılarak bakır kazanlarda ağır ağır pişirilmektedir. Meyvelerin muhteşem tatlarının, kokularının ve renklerinin korumasının sırrı da bu!
Tirilye (Zeytinbağı) yöremizin poyrazıyla yarı olgunlaşan zeytinleri, özenle seçildikten sonra sadece olgunlaşmayı başlatacak kadar tuz eklenerek 1 aylığına salamuraya bırakılıyor. Sonunda acı suyunu atan zeytinler taze salamura suyu ile cam kavanozlara dolduruluyor. Yeşil zeytinin muhteşem tadını, kokusunu ve rengini korumasının sırrı da bu!
Uzak Doğu Mutfağı’nın vazgeçilmez bir lezzetidir. Sebze marinasyonlarında kullanılmasının yanı sıra tuza alternatif olarak ve lezzet doygunluğu sağlamak için sıcak ve soğuk soslarda, çorbalarda ve tencere yemeklerinde kullanımı fark yaratır.