Vegan Pazaryeri

“Vegan bir birey, Anadolu mutfağında neler yiyebilir?” bu kitabın hareket noktalarındandır. Bu kitapta özenle seçilmiş 444 vegan reçete derledik. Reçetelerin bir kısmını benzer bulacaksınız. Benzer reçeteler çok önemli bir nedenle birbirinden ayrılmakta. Bazıları yöresel malzemeler, bazıları etnik kökenler, bazıları dinsel sebepler, bazıları mevsimsel etkiler nedeniyle değişiklik gösterir. Bazıları da bize bu tarifi ulaştıran ailenin kendi parmak izini, el işleyişini yansıtır. Bu küçük farklılıklar işte tam da yemekte lezzet meselesinin sırrını taşır. Bir belgesel serisinin jeneriğinde söylediğimi tekrarlamam gerekirse, “Nasıl oluyor da aynı malzemeler farklı ellerde bambaşka lezzetlere dönüşüyor? İnsanın elyazısı gibi, parmak izi gibi birbirinden farklı oluyor lezzetleri.” Doğduğu coğrafya, göçtüğü coğrafya, reçeteleri etkiliyor. İşte o ufak tefek farklılıklar tüm bunların izlerini de taşıyor. O izlerden Anadolu’nun tüm halklarının kuşaklar boyu yolculuğuna tanık olmak da mümkün. Tariflerdeki ufak tefek değişiklikler birbirinden farklı hayatlar hakkında çok sayıda bilgi taşır. Bu sırlar müthiş bir zenginlik yaratmıştır. Bu mükemmelliği bizlere ulaştıran Anadolu’nun tüm insanlarına şükranlarımızla…

Süt ürünleri ve laktoz içermeyen, bitki bazlı ve Vegan besleniyorsanız, kahvaltılarınıza, ekmek ve krakerlerinize keyif katmaya geldik!

Bitkilerin gücüne inanın! Vegan ayranlar vardır!

Bitkilerin gücüne inanın! Vegan ayranlar vardır!

İçindekiler: Yer fıstığı ezmesi (%37), hurma suyu konsantresi (%35), pirinç patlağı (%6), hindistan cevizi tozu (%5), vişne (%4), limon tozu (%4), bezelye lifi, bezelye proteini, gliserol (nem tutucu).

İçindekiler: Hurma suyu konsantresi (%31), yer fıstığı ezmesi (%27), hindistan cevizi tozu (%10), pirinç patlağı (%9) (pirinç, tuz), portakal (%8), bezelye lifi, bezelye proteini, kakao tozu (%1).

İçindekiler: Hurma suyu konsantresi (%32), yer fıstığı ezmesi (%31), yer fıstığı (%15), pirinç patlağı (%12) (pirinç, tuz), bezelye lifi, bezelye proteini, tuz.

İçindekiler: Yer fıstığı ezmesi (%39), hurma suyu konsantresi (%38), pirinç patlağı (%10) (pirinç, tuz), antep fıstığı (%5), bezelye proteini, bezelye lifi, nem tutucu (gliserol), tuz.

35g toz karışıma 200ml bitkisel süt ekleyiniz. El çırpıcısı veya elektrikli mikser ile karıştırınız.