Zeytinler

Tirilye (Zeytinbağı) yöremizin poyrazıyla olgunlaşan zeytinleri, özenle seçildikten sonra sadece olgunlaşmayı başlatacak kadar tuz eklenerek 3 aylığına sıkıca kapatılıyor. Her hafta yarım tur çevirilerek yuvarlama tekniği ile olgunlaştırılıyor. Sonunda acı suyunu atan zeytinler, tatlı su ile yıkanarak tuzundan ayrılıyor ve 30 saat boyunca düşük ısıda fırınlanıyor. Zeytinin muhteşem tadını, kokusunu ve rengini korumasının sırrı da bu!

Tirilye (Zeytinbağı) yöremizin poyrazıyla yarı olgunlaşan zeytinleri, özenle seçildikten sonra sadece olgunlaşmayı başlatacak kadar tuz eklenerek 1 aylığına salamuraya bırakılıyor. Sonunda acı suyunu atan zeytinler taze salamura suyu ile cam kavanozlara dolduruluyor. Yeşil zeytinin muhteşem tadını, kokusunu ve rengini korumasının sırrı da bu!

Natural Sızma(Soğuk Sıkım) Erken hasat döneminde hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan 24°C’nin altında soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir. Besin değerlerinin en üst seviyede olduğu dönemde üretilen erken hasat zeytinyağlarımızın içerdiği yüksek polifenol, antioksidan kapasitesinin zenginliğini gösterir. Serbest yağ asidi (Oleik asit cinsinden) en fazla 0,8 olan natürel sızma zeytinyağımızın tat ve kokusunun kusursuzluğunu çiğ tüketim ile deneyimleyebilirsiniz.

Natural Sızma(Soğuk Sıkım) Erken hasat döneminde hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan 24°C’nin altında soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir. Besin değerlerinin en üst seviyede olduğu dönemde üretilen erken hasat zeytinyağlarımızın içerdiği yüksek polifenol, antioksidan kapasitesinin zenginliğini gösterir. Serbest yağ asidi (Oleik asit cinsinden) en fazla 0,8 olan natürel sızma zeytinyağımızın tat ve kokusunun kusursuzluğunu çiğ tüketim ile deneyimleyebilirsiniz.