Terra di Bari Castel del Monte P.D.O. Sızma Zeytinyağı, İtalya'nın güneyindeki Puglia bölgesinin köklü zeytincilik geleneğini yansıtan özel bir üründür. Bari ilinin kırmızı topraklarında ve güneşle beslenen yüzyıllık zeytin ağaçlarından elde edilen bu zeytinyağı, bölgenin karakteristik Coratina zeytinlerinden üretilmektedir.
Zeytinlikler, geleneksel taş duvarlarla çevrili geniş ovalarda yer alır ve nesiller boyunca aktarılan bilgi birikimiyle özenle yetiştirilir. Her yıl en geç 30 Ocak'a kadar gerçekleştirilen erken hasat sayesinde zeytinlerin tazeliği ve aromatik yapısı korunur.
Yeşil ve altın sarısı yansımalara sahip rengiyle dikkat çeken bu özel sızma zeytinyağı; yoğun meyvemsi aroması, taze otları anımsatan lezzeti ve hafif baharatlı bitişiyle öne çıkar. Avrupa Birliği tarafından koruma altına alınan P.D.O. (Protected Designation of Origin - Menşe Korumalı Ürün) sertifikası, ürünün kökenini ve üstün kalite standartlarını garanti eder.
